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炝拌丕蓝
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弟怰古元英云

在这个季节丕蓝会大量上市，食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。经过炝拌，酸、辣、咸、甜，很适合配粥食用。

时间:10分钟内
食材
丕蓝 1个
油 2汤匙
盐 5g
香醋 40g
干辣椒 2个
蒜 3瓣
糖 少许
花椒 10粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    丕蓝一个（约400克）去除老筋和外皮。
  • 步骤 2/8
    先切成片在改切成粗条。
  • 步骤 3/8
    用盐拌匀腌制1小时。
  • 步骤 4/8
    倒掉腌出来的水，加入香醋和少量糖拌匀在腌制30分钟。
  • 步骤 5/8
    蒜切成碎末放在腌好的丕蓝条上
  • 步骤 6/8
    锅内加油加入花椒和辣椒小火炸到花椒和辣椒成紫色。
  • 步骤 7/8
    趁热浇在蒜末上拌匀即成。
  • 步骤 8/8
    腌制时间越长越进味。
小贴士

腌制时间越长越进味

发布于 2020-08-26
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