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辣炒鱼柳
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云朵花咕嘟啦

辣炒鱼枊，取鱼肉切条，加盐，生抽，料酒，十三香腌制入味，再打进蛋清拌匀滑油。再用辣椒提辣，提味。

时间:10-30分钟
食材
鱼肉 300g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
辣椒 适量
蒜 适量
生抽 适量
料酒 适量
十三香 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    鱼一条，
  • 步骤 2/19
    取鱼肉，
  • 步骤 3/19
    先切条再切上花刀，
  • 步骤 4/19
    用盐，生抽，料酒，十三香腌制，
  • 步骤 5/19
    再打进一个蛋清，
  • 步骤 6/19
    抖匀，
  • 步骤 7/19
    放进热油锅里，
  • 步骤 8/19
    中火滑油，
  • 步骤 9/19
    翻动，
  • 步骤 10/19
    沥油待用，
  • 步骤 11/19
    切点辣椒和蒜片，
  • 步骤 12/19
    锅里留少许油，放进蒜片煸香，
  • 步骤 13/19
    倒进辣椒丝，
  • 步骤 14/19
    找盐入味，
  • 步骤 15/19
    淋上生抽，
  • 步骤 16/19
    倒进滑好油的鱼枊，
  • 步骤 17/19
    放点鸡精，
  • 步骤 18/19
    将辣椒炒熟，
  • 步骤 19/19
    装盘上桌。
小贴士

鱼先腌制再滑油比较嫩。

发布于 2023-06-09
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