大虾烤花蛤
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哦哟我嘟

收到新烤箱,最好先从烤箱菜做起,这样可以先熟悉一下烤箱的脾气、功能,后面做戚风蛋糕之类的,便会得心应手了。柏翠这次新推出的PE5322烤箱容量有32L,这个大小特别适合普通家庭,因为过大容易占地方,过小容易不够吃。我新买的铸铁锅就是30L的,可以轻松放进烤箱去,这样又不用多洗一个烤盘,又可以在烘烤结束后,直接端上桌,真是方便又美观!如果你买的烤箱正好要小一点,但真是很遗憾了,会恰好放不进去。我平时喜欢吃蛤蜊,但是外面的蛤蜊不仅洗不干净,而且一进嘴沙粒很多,所以在家自己做,经过处理的蛤蜊会干净很多,而且想放什么就放什么,充分满足自己的口味。所以这道烤海鲜的菜肴,采用中西结合的烹饪手法,做成自己喜欢的口味。

时间:30分钟-1小时
食材
大虾 8只
花蛤 450g
洋葱 100g
鲍菇 50g
适量
适量
郫县豆瓣酱 适量
黑胡椒颗粒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    花蛤清洗干净,水开后放入,煮至微微张嘴。
  • 步骤 2/10
    挑出张开嘴的花蛤,再次清洗一遍。
  • 步骤 3/10
    洋葱去皮切瓣,均匀铺在铸铁锅底部。
  • 步骤 4/10
    将杏鲍菇用削皮刀削成长条状,平铺在洋葱上。加少许油和盐,将蔬菜拌匀。
  • 步骤 5/10
    将烤箱调成上下火230度,时间设置为25分,可以直接将铸铁锅放入烤箱倒数第二层,预热或者不预热都不影响。
  • 步骤 6/10
    烘烤10分钟后,取出铸铁锅,将大虾摆上,表面撒上黑胡椒颗粒。再放回烤箱烘烤10分钟。
  • 步骤 7/10
    锅里倒少许油,放入蒜粒爆香,加入两大勺郫县豆瓣酱,加入适量煮过花蛤的水,调成料汁。
  • 步骤 8/10
    取出铸铁锅,将花蛤错落有序的摆在最上面。
  • 步骤 9/10
    将料汁浇在花蛤上面,再放回烤箱烘烤5分钟即可。
  • 步骤 10/10
    表面撒上少许香芹。
小贴士

1. 花蛤买回来,可以放在水里,加少许盐静置一晚,让其吐出脏东西。

2. 花蛤煮过后还不张嘴,说明是死的,不能食用。

3. 烤箱菜不像烤蛋糕或面包那样需要预热,烤箱菜也温度和时间也不严谨,比较随意,可依自己喜好来时行烘烤。

4. 期间要打开烤箱门,移动铸铁锅,开门的时候头部要离烤箱门远些,防止热气冲击脸部。

发布于 2023-09-09
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