大虾烤花蛤的做法
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阿嚏明宋青书崆

第一次用烤箱做家常菜,想不到这么容易成功,这道烤海鲜的菜肴,采用中西结合的烹饪手法,做成自己喜欢的口味,给自己的味蕾来一次海鲜大餐吧!

食材
大虾 8只
花蛤 450克
洋葱 100克
杏鲍菇 50克
适量
适量
豆瓣酱 适量
黑胡椒颗 适量
香菜 适量
大葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备所需材料
  • 步骤 2/10
    花蛤清洗干净,水开后放入,煮至微微张嘴挑出张开嘴的花蛤,再次清洗一遍
  • 步骤 3/10
    洋葱去皮切瓣,均匀铺在铸铁锅底部
  • 步骤 4/10
    将杏鲍菇用削皮刀削成长条状,平铺在洋葱上
  • 步骤 5/10
    加入胡萝卜,加少许油和盐,将蔬菜拌匀
  • 步骤 6/10
    烤箱230℃预热3分钟,烘烤10分钟
  • 步骤 7/10
    烘烤10分钟后,取出铸铁锅,将大虾摆上,表面撒上黑胡椒颗粒和大葱
  • 步骤 8/10
    再放回烤箱烘烤15分钟
  • 步骤 9/10
    锅里倒少许油,放入蒜粒爆香,加入两大勺郫县豆瓣酱,加入适量煮过花蛤的水,调成料汁,取出铸铁锅,将花蛤错落有序的摆在最上面
  • 步骤 10/10
    将料汁浇在花蛤上面,再放回烤箱烘烤5分钟,出炉放上香菜点缀就完成啦
小贴士

1.花蛤买回来,可以放在水里,加少许盐静置一晚,让其吐出脏东西。

2.花蛤煮过后还不张嘴,说明是死的,不能食用。

3.我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。

发布于 2018-07-23
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