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风味扁豆辣焖肉
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使人ascend

平时炒扁豆虽然好吃，但是有一点麻麻的味道，闷烧扁豆把麻味变成了醇香，是道下饭极好的菜肴。”

时间:10-30分钟
食材
扁豆 400g
猪瘦肉 200g
油 适量
盐 适量
鲜红辣椒 适量
大葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    秋季扁豆容易有带虫的，要挑选好
  • 步骤 2/15
    掐去扁豆弦，洗净
  • 步骤 3/15
    切斜刀片
  • 步骤 4/15
    瘦肉切片
  • 步骤 5/15
    红辣椒切块
  • 步骤 6/15
    葱叶和葱白分开切
  • 步骤 7/15
    锅加油烧热
  • 步骤 8/15
    瘦肉下锅炒
  • 步骤 9/15
    放入花椒粉、葱叶、八角
  • 步骤 10/15
    倒入酱油爆锅，加入料酒
  • 步骤 11/15
    放入扁豆片
  • 步骤 12/15
    炒一下加点水，盖锅闷一会至熟
  • 步骤 13/15
    放入葱白
  • 步骤 14/15
    放入红辣椒翻炒
  • 步骤 15/15
    淀粉勾芡即成
小贴士

爆锅放葱叶爆出葱香，出锅时放入葱白加葱鲜。扁豆要闷熟到软。

发布于 2019-07-16
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