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彩虹生日蛋糕
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倦与恋涵凝

生日蛋糕

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
白糖 40g
牛奶 150g
油 40g
面粉 80g
奶油奶酪 250g
吉利丁片 2.5片
淡奶油 400g
雪碧 200g
油 适量
盐 适量
色素 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    蛋黄加20克糖。
  • 步骤 2/17
    加入牛奶，拌均
  • 步骤 3/17
    加入油拌均。
  • 步骤 4/17
    蛋白分三次加糖打到如图。
  • 步骤 5/17
    蛋黄糊加入面粉拌均。
  • 步骤 6/17
    拌均倒入模具，中下层，150度50分钟。
  • 步骤 7/17
    吉利丁片泡软。
  • 步骤 8/17
    加入牛奶，糖，隔水融化。
  • 步骤 9/17
    奶油奶酪隔水打发顺滑。
  • 步骤 10/17
    吉利丁水和奶酪混合。
  • 步骤 11/17
    奶油打发如图，混入奶酪糊。
  • 步骤 12/17
    奶油和奶酪糊充分搅拌均匀。合适的慕斯糊应该和戚风蛋糕糊的浓度差不多。
  • 步骤 13/17
    戚风蛋糕两片去边，一片铺入模具，倒入慕斯糊，再铺入一片，倒入剩下的慕斯糊。放入冰箱冷藏。
  • 步骤 14/17
    雪碧加入吉利丁片泡软，隔水融化，分别加入色素。冷藏，果冻状。
  • 步骤 15/17
    慕斯蛋糕脱模，围上围边。
  • 步骤 16/17
    果冻成彩虹状。
  • 步骤 17/17
    稍作装饰。
小贴士

甜

发布于 2019-07-16
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