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酸爽山药
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酸爽山药

时间:10分钟内
食材
酸菜 300g
山药 350g
油 适量
盐 适量
糖 适量
蒜子 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    山药去皮切片，浸泡在清水中，酸菜与蒜子剁成末。
  • 步骤 2/8
    汤锅内水开后，加入适量的盐，再把山药放入焯烫至断生。
  • 步骤 3/8
    炒锅内不放油，直接把酸菜放入锅内干煸至无水份，然后盛出备用。
  • 步骤 4/8
    另起锅，放入适量的食用油，接着爆香蒜末。
  • 步骤 5/8
    放入酸菜翻炒。
  • 步骤 6/8
    加入适量的糖中和口味。
  • 步骤 7/8
    然后把山药放入锅内。
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀即可。
小贴士

酸菜是猫自己腌制的，属偏酸的口感，咸味已经足够了，只需加少许的糖中和一下口味，另外，在焯山药的时候，已经在水中放入了适量的盐，所以山药也已经有了底味，故整个菜肴是不用再放任何带咸味的调料了。

发布于 2020-08-14
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