Name: 苏式咖喱味牛肉月饼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 低筋面粉 260g; 咖哩粉 2大勺; 牛肉 100g; 洋葱 半颗; 黑胡椒粉 适量; 糖 适量; 盐 适量; 烤肉酱 适量; 太白粉 适量; 油 85g; 热开水 120ml

搜索菜谱、食材

苏式咖喱味牛肉月饼

3.3万热度 138 收藏

醉笑三千席吕

最近好豆里大家都忙着做月饼，我不是太喜欢吃月饼，但是好喜欢吃牛肉，于是老婆就学做娜红豆亲的方子，稍加改变，教我做了这一道苏式牛肉馅月饼。而面皮加了咖哩粉和浓浓的黑胡椒粉，香酥的咖哩脆皮香配上洋葱牛肉，果真是绝配！太好吃了！在此和大家一起分享。

时间:30分钟-1小时

食材

低筋面粉 260g

咖哩粉 2大勺

牛肉 100g

洋葱半颗

黑胡椒粉适量

糖适量

盐适量

烤肉酱适量

太白粉适量

油 85g

热开水 120ml

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

准备面粉材料: 油皮:面粉150g、油35g、咖喱粉一大勺、黑胡椒粉适量、盐适量、糖适量、热开水120ml；油酥：面粉110g、油50g、咖喱粉一大勺。
步骤 2/25

制作油皮：先把面粉和咖喱粉放进盆子里，搅拌均匀。
步骤 3/25

加入多量的黑胡椒粉、适量的盐巴和糖，继续搅拌均匀。
步骤 4/25

然后加入油后，再一边加入热开水，一边搅拌成麵团。
步骤 5/25

油皮成团后，稍微放置一会，醒一醒。
步骤 6/25

制作油酥：把面粉和咖喱粉放进盆子里搅拌均匀。
步骤 7/25

然后一边加入油，一边用筷子搅拌成团。
步骤 8/25

就成了一团油酥了。
步骤 9/25

牛肉馅的材料：牛肉、洋葱、黑楜椒粉、烤肉酱、太白粉。
步骤 10/25

先把半颗洋葱洗净、剁碎。
步骤 11/25

在炒菜锅裡加入适量的油、把洋葱放入，用小火炒至透明、熄火待凉。
步骤 12/25

牛肉剁碎后，加入适量烤肉酱，搅拌均匀，醃製十分鐘。
步骤 13/25

再放入已凉透的洋葱。
步骤 14/25

再加入黑胡椒粉，然后用手抓匀。
步骤 15/25

最后再加入少量的太白粉，再抓匀后，就完成牛肉馅了。
步骤 16/25

把醒好的油皮和油酥，分别分成八个小面糰。
步骤 17/25

把油皮擀成小面片，包住油酥。
步骤 18/25

包好之后先擀平。
步骤 19/25

再把擀好的面皮往上捲，再擀平，再捲，反覆三次。
步骤 20/25

最后一次捲好的面皮从中间压平，然后擀成一片饺子皮一样。
步骤 21/25

里面包入牛肉馅，把口捏合住。
步骤 22/25

然后整形，中間轻轻压扁。
步骤 23/25

表皮刷上一层蛋液。
步骤 24/25

最后再洒上黑胡椒粉，把烤箱先预热，然后200度烤25分即可。
步骤 25/25

这就是烤出来的牛肉馅月饼。

小贴士

这款月饼是咸味的、所以再加盐巴和胡椒粉时、请依照个人最喜欢的浓度加减。

黑胡椒粉最好用粗粉、味道更香哦！

发布于 2022-12-12