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广式枣泥月饼
2.1万 热度
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成倾一池温柔
枣泥是我最爱吃的月饼馅之一,记得小时候这个馅应该是最好的了吧,这次的枣泥月饼从皮到馅都是自己亲手做的,非常健康又安心,馅有点软,然后我手艺还有限,只能包成3:7这个比例了。
时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉
116g
高筋面粉
13g
转化糖浆
91g
玉米油
25g
枣泥馅
适量
枧水
2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/13
称好糖浆
步骤 2/13
倒入枧水和玉米油搅匀
步骤 3/13
筛入面粉
步骤 4/13
和成面团盖保鲜膜入冰箱冷藏两个小时
步骤 5/13
枣泥馅分成35克的剂子
步骤 6/13
面皮分成15克的剂子
步骤 7/13
取一面皮按扁
步骤 8/13
放上枣泥馅
步骤 9/13
放进模子压成型
步骤 10/13
依次做好所有的模子,烤箱200度预热
步骤 11/13
进炉前喷水,烤5分钟
步骤 12/13
定型后刷蛋液,烤五分再拿出来刷蛋液,拿出来刷三次
步骤 13/13
我发现自己够二的了,温度看错了,调成230度了,唉,火大了
小贴士
温度随自家烤箱调整。
发布于 2023-01-12
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