Name: 苏式水果馅月饼
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 小麦面粉 270g; 食用油 100g; 开水 40g; 苹果 1个; 沙苹果 1个; 香蕉 1个; 梨 1个; 白糖 适量

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苏式水果馅月饼

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何必掩饰雨薇

今年做了好几种月饼，真正能象模象样发出来的，也就是两三种，最被家人称赞的水饼是这款水果月饼，里面的馅很香甜，真的很好吃。

时间:1-2小时

食材

小麦面粉 270g

食用油 100g

开水 40g

苹果 1个

沙苹果 1个

香蕉 1个

梨 1个

白糖适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

先做水油皮：150g面粉里先加入食用油40g拌匀
步骤 2/23

再加入开水40g和成光滑的面团
步骤 3/23

油酥皮：120g面粉里加入食用油60g和成光滑的面团
步骤 4/23

两种面团放一起。盖上保鲜膜静置一小时以上
步骤 5/23

水果有，梨，香蕉，苹果，还有种沙苹果。葡萄后来没有用
步骤 6/23

把除去葡萄之外的水果去皮切成小粒
步骤 7/23

加白糖拌匀静置
步骤 8/23

糯米粉放锅里炒熟盛出备用
步骤 9/23

面团静置时间到了之后，把水油皮面和油酥面分别分成十二个大小差不多的剂子
步骤 10/23

取水油皮剂子按扁，包住油酥皮
步骤 11/23

用虎口慢慢地收拢，收口朝下
步骤 12/23

擀长
步骤 13/23

卷起
步骤 14/23

再次擀长
步骤 15/23

重复三次后用保鲜膜盖上，静置十分钟
步骤 16/23

压成皮
步骤 17/23

水果盆倒出腌出来的水，加入糯米粉拌匀
步骤 18/23

擀好的皮包入水果馅
步骤 19/23

收口朝下
步骤 20/23

我用鸡冠花儿泡的汁，很健康的色素哦
步骤 21/23

在月饼坯上压出圆
步骤 22/23

再用小瓶盖压在中间
步骤 23/23

烤箱预热，放入月饼坯，160度，30分钟

小贴士

1，烤箱温度根据自己家的烤箱而定

2，面和好了之后，每一道工序都要盖上保鲜膜，以防面皮干了

发布于 2023-04-09