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玫瑰豆沙月饼
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没有南山南

之前做了红豆沙的月饼，今天又想到了玫瑰馅，我最喜欢玫瑰的味道将二者结合在一起味道真的很不错。没想到这个馅确是家里最受欢迎的！

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 100g
奶粉 5g
转化糖浆 75g
花生油 25g
蛋黄液 适量
玫瑰糖 适量
自制红豆沙 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好月饼皮材料
  • 步骤 2/16
    将糖浆，花生油和枧水混合搅拌均匀
  • 步骤 3/16
    筛入面粉
  • 步骤 4/16
    将其揉成光滑面团放入保鲜袋松弛2小时
  • 步骤 5/16
    准备好自制红豆沙和玫瑰糖
  • 步骤 6/16
    将红豆沙和玫瑰糖放入锅中
  • 步骤 7/16
    翻炒均匀使其完全混合即可晾凉使用
  • 步骤 8/16
    准备好月饼皮和玫瑰豆沙馅
  • 步骤 9/16
    将饼皮分割为15g每份，馅分割为35g每份
  • 步骤 10/16
    将饼皮压扁放入馅
  • 步骤 11/16
    将其包好滚圆
  • 步骤 12/16
    放入月饼模具
  • 步骤 13/16
    全部整形好的月饼坯
  • 步骤 14/16
    放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火先烤5分钟
  • 步骤 15/16
    待花纹定好型取出刷上蛋黄液
  • 步骤 16/16
    再放回烤箱烤15分钟即可，烤制金黄色即可
小贴士

1.玫瑰酱不要放得过多因为红豆沙自身就是甜的以免过甜

2.烤好的月饼晾凉后要2到3天回油后才可以食用

3.如果觉得上色不好可以在10分钟左右时取出再刷一层蛋液

发布于 2019-08-05
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