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咸蛋猪肉绿豆粽
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半窗疏影洋

还有一周就到端午节了，我也来应应节，趁着周末老公可以帮忙带孩子，我就准备好材料包了我喜欢吃的粽子！包了约26条，小小条的那种，一个人吃一条份量刚刚好，不为腻着！小区里面的妈妈团一人分两条，家里也所余无几了，呵呵！美味就是要一起分享的啦～提前祝大家节日快乐～！

时间:1-2小时
食材
糯米 1500g
绿豆 500g
五花肉 500g
咸蛋黄 13个
粽叶 适量
粽草 适量
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
酱油 适量
紫苏叶 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    糯米提前浸一夜，可以多换两次水；
  • 步骤 2/12
    绿豆也提前泡发好，然后沥干备用；
  • 步骤 3/12
    五花肉切成适量大小，加油，盐，酱油，少量白糖，以及切碎的紫苏叶一起腌1个小时以上；
  • 步骤 4/12
    泡好的糯米沥干水，加入油，盐，五香粉拌匀备用；
  • 步骤 5/12
    咸蛋黄对半切开备用；
  • 步骤 6/12
    开始包了，把粽叶对折出一个角，先盛糯米，再盛绿豆；
  • 步骤 7/12
    然后放一块五花肉，半个咸蛋；
  • 步骤 8/12
    再放一层绿豆，面上再铺一层糯米；
  • 步骤 9/12
    然后再加一块粽叶把食材包全了，把多余的粽叶折起来收口；
  • 步骤 10/12
    然后用粽草绑紧了，防止漏馅，再用手拍拍紧实，等着下锅咯！
  • 步骤 11/12
    把做好的粽子竖着排入高压锅中，然后加入没入顶部的水，上压30分钟或以上；
  • 步骤 12/12
    高压锅一旦解压要立即拿出粽子，竖放沥水，以免放锅里泡久了，这样糯米就不紧实不好吃了！放凉，即可开吃咯！
小贴士

需要注意的是，高压锅一旦解压要立即拿出粽子，竖放沥水，以免放锅里泡久了，这样糯米就不紧实不好吃了！如果不是用高压锅，那可能得煲1.5-2小时左右，要在沸水的时候把粽子捞起来！

至于放什么馅，随君喜好，放自己喜欢的材料就可以了啊～

这个份量我包了26条半个手掌这么大的粽子，高压锅放两次进行煮制！

发布于 2023-02-08
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