生啫花蟹，喜欢吃蟹的朋友一定要做做看~【主料】花蟹2只（500克）【关键调料】葱1根、姜1块、老酒15毫升、鸡蛋1个、油20毫升
1、为避免蟹壳内的精华流失，蟹壳内侧冲上码放。
2、蘸蛋液为了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾匀即可，不需太多。
3、可用料酒替换老酒。
4、蘸完螃蟹的蛋液可自行处理，不建议倒入锅内。
5、海蟹有咸味，不需放盐。