正宗湖南剁椒
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-宏亲-

作为湖南人,辣椒是必不可少的菜,现在正是做剁椒的季节了,以前都是吃妈妈做的,现在在外地就只能自己动手做啦,小时候看妈妈做过,很简单的!剁椒的食疗价值  1.辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素,这种辣椒素产生的辛辣味,在口感上广泛受到喜爱;  2.辣椒不仅有好的口感,所含的营养成份也十分丰富,还能刺激唾液和胃液分泌,使人增进食欲,促进人体血液循环、散寒驱湿。

时间:10-30分钟
食材
红辣椒 2000g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买回的新鲜辣椒洗净,然后晾干表面的水分
  • 步骤 2/11
    晾干水分后把绿色的蒂子摘掉,这样做出的辣椒好看口感也好
  • 步骤 3/11
    切辣椒
  • 步骤 4/11
    切碎一点味道更好
  • 步骤 5/11
    切好的
  • 步骤 6/11
    加入盐拌匀,辣椒和盐的比例500克辣椒2俩盐,没有量称就凭感觉放吧,不要入淡了哦
  • 步骤 7/11
    提前把玻璃瓶用热水烫一下晾干,也可以用塑料瓶,用温水洗一下,晾干就行
  • 步骤 8/11
    装完后在瓶口洒一点盐,这样做可以防止变质,保存更久
  • 步骤 9/11
    封瓶口用塑料袋子封一层,密封效果会好点
  • 步骤 10/11
    塑料瓶子装瓶口小所以用了个漏斗,这是自己做漏斗,方便实用
  • 步骤 11/11
    大功告成,一个星期后就可以享用了
小贴士

制作过程中不要有生水,盐不能放少了,少了容易变酸保存时间短,不要放酒和大蒜,原汁原味更好吃!

发布于 2019-07-16
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