以前做豆沙，都是连皮一起熬了，这一次心血来潮擦掉了皮，看看没皮的豆沙是不是更好吃一点哟，其实做出来后，口感是好了很多，但那擦皮费得工夫，还不如连皮在一起做呢，呵呵，当然这只是对于我这样不挑食的人来说哈！
1、煮红豆时一定要煮到很烂的程度，如果没有高压锅，最好浸泡后再煮。
2、擦豆皮时，如果嫌干，可以加点水，怪不得人家说是洗豆沙，这是经验之谈哟。
3、熬制豆沙一定要小火，如果口感要更滋润些可加点猪油，为了健康，我就没加，不过这样也很好吃。
4、豆沙的粘稠度以自己的口味自己掌握，冷却后还会变得干一些的，当然太稀了做馅不怎么好包哟。
5、加桂花糖的时间自己，我是怕把桂花的香味炒散了，所以放的比较迟。