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自制豆沙馅
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谁予琴乱绮玉

豆沙馅自己做更健康更营养，只是有点花时间 。同时还要有耐心。红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥、消暑、解热毒、健胃化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合。

时间:1-2小时
食材
红豆 500g
猪油 200g
白糖 50g
炼奶 30g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红豆提前浸泡8小时。
  • 步骤 2/10
    浸泡好的红豆放入高压锅加入适量的水压45分钟左右，压到软烂。
  • 步骤 3/10
    压好的红豆用筛和勺过滤出豆皮（这样做出的豆沙馅更加细腻）。
  • 步骤 4/10
    滤好后用纱布滤出多余的水份。
  • 步骤 5/10
    这是滤好的豆沙，已经没有水分了。
  • 步骤 6/10
    猪油煎好。
  • 步骤 7/10
    铲出油渣锅里留适量的油，下豆沙小火慢炒，这时要不停的翻炒以免糊锅。
  • 步骤 8/10
    炒到豆沙变颜色，加入白糖继续翻炒至糖融化。
  • 步骤 9/10
    糖融化后关火，趁热加入炼奶拌匀即可。
  • 步骤 10/10
    豆沙放凉后装入保鲜袋，用擀面杖擀平放冷冻室保存，要多少取多少。
小贴士

1、红豆要提前浸泡8小时左右。

2、煮好的红豆过筛去皮更细腻，也可以用搅拌机连皮一起打碎。

发布于 2022-04-20
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