豆花也叫豆腐脑儿分为咸、甜两种口味，是大多数人都喜欢的一款平民早餐，而北方人喜欢咸味儿的居多，香滑的豆腐脑儿加上点醋和辣椒，一大碗下肚擦擦额头上微微冒出的汗珠，美好的一天开始了！
1、没有鸡汤（或肉汤）可以考虑用浓汤宝试试。
2、汤汁里加点蚝油起提鲜的作用，汤汁要稍咸一些。
3、加入水淀粉后要用勺子不停的搅动，防止粘锅。