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自制麻花
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亦枫天屎的翅膀

自制麻花，麻花是江苏，天津等地区汉族传统名点之一。具有香甜酥脆的特点。酥脆香甜，味美适口，经久不绵，不变质。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
鸡蛋 1只
酵母 2.5克
油 适量
盐 适量
纯牛奶 140g
白糖 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛奶、鸡蛋、白糖、食盐加入碗里
  • 步骤 2/11
    再倒入面粉和发酵粉
  • 步骤 3/11
    装入座机，启动机子和面开始，和面20分钟至面团光滑
  • 步骤 4/11
    和好的面整理一下，再放入玻璃碗内，蒙上保鲜膜开始一发
  • 步骤 5/11
    面团发酵好，是原来的两倍大
  • 步骤 6/11
    排气后，分成均匀的小剂子
  • 步骤 7/11
    搓成条形，滚圆搓小
  • 步骤 8/11
    反方向拧然后对折起来，把收口端塞入另一头
  • 步骤 9/11
    好的面胚放入烤盘，放置20分钟进行二发
  • 步骤 10/11
    锅中热油，待油升高把麻花放入炸至麻花浮起翻动，表面金黄色
  • 步骤 11/11
    捞起放入白糖里包裹上一层糖霜即可
小贴士

无技巧。

发布于 2020-03-12
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