香菜豆瓣馄饨
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钊运晟践

看电视说一家餐馆的馄饨不是上海常见的荠菜味道,而是香菜为主,而且什么上市就加点做馄饨,就像现在的蚕豆上市加点蚕豆,小耿要求做点试试,还说香菜我还是要吃的,蚕豆就更喜欢了,好吧,圣旨下了哪有不做的道理。

时间:1-2小时
食材
腿肉 1000g
香菜 250g
蚕豆瓣 250g
适量
适量
胡椒粉 少许
紫菜 少许
虾皮 少许
大馄饨皮 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备的原料。
  • 步骤 2/9
    腿肉用搅拌机搅成肉米。
  • 步骤 3/9
    蚕豆瓣焯水后过凉水。
  • 步骤 4/9
    一样用料理机搅成豆泥。
  • 步骤 5/9
    香菜切成沫。
  • 步骤 6/9
    全部加一起,加点胡椒粉,盐,油一个方向搅拌上劲。
  • 步骤 7/9
    用馄饨皮包好。
  • 步骤 8/9
    水烧开,加点盐,下入馄饨煮熟。
  • 步骤 9/9
    煮熟加点紫菜,虾皮,高汤就可以。
小贴士

1.肉米要选带点肥的,太精吃口不好。

2.包好的馄饨可以排队冻在冰箱里,等完全冻结实了再装保鲜袋。

3.煮馄饨,水饺,面条开水里加点盐煮出的面食更劲道。

发布于 2019-12-17
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