金桔含有多种维生素、碳水化合物等，营养价值在柑桔果类中名列前茅，其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。
做好后密封冷藏保存。取食时要用干净无水的勺子。