糯玉米蛋白质含量较高，在10%以上，并富含多种维生素，如维生素A、维生素B1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍，更易被人体吸收和消化，有数据显示，糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。这一道糖水不但美味，对治疗感冒和预防感冒有一定的疗效。
做这道糖水时可以加入适量的玉米叶和玉米须，口感会更加好。
苹果用盐洗干净即可无需去皮。