Name: 巧克力栗子冰皮
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 糯米粉 10g; 粘米粉 60g; 澄粉 30g; 牛奶 185ml; 细砂糖 50g; 玉米油 20ml; 巧克力粉 20g; 栗子馅 200g

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巧克力栗子冰皮

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屯逊律贤闹

冰皮自己DIY，其实一点不难啊。简简单单就能做到自己喜欢的冰皮吃啦。何乐而不为呢？

时间:30分钟-1小时

食材

糯米粉 10g

粘米粉 60g

澄粉 30g

牛奶 185ml

细砂糖 50g

玉米油 20ml

巧克力粉 20g

栗子馅 200g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

在碟里倒入牛奶，糖与油；
步骤 2/10

搅拌均匀
步骤 3/10

再倒入糯米粉，粘米粉，澄粉与巧克力粉；
步骤 4/10

充分搅拌均匀，成为稀面糊，过筛一下，静止30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟；
步骤 5/10

蒸好的面糊用筷子使劲搅至顺滑，和成团冷却后就是冰皮啦。
步骤 6/10

栗子馅分成20G一份并滚圆；
步骤 7/10

取20G冰皮，放在手掌上推开，放上内馅，滚圆；
步骤 8/10

然后放入月饼模具里，按压好；
步骤 9/10

再挤出来即成冰皮月饼啦。
步骤 10/10

做好后，放冰箱冷藏3-4小时，再吃用即可。

小贴士

1.蒸好的冰皮，油份足够，所以，做饼的时候，手粉也不用沾，也能很容易出模。

2.月饼放入模具里，要用力按压，这样做出来，纹路才明显好看一点。

发布于 2019-07-18