Name: 葡萄冻芝士
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 奶油奶酪 150g; 自制甜味酸奶 100g; 葡萄粒 2碗; 鱼胶粉 4g; 玉米面天使蛋糕底 1片

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葡萄冻芝士

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苍凉是你可爱多

这是灵光一闪的成果，纯属消耗葡萄。一边制作一边调整最初的思路，对于最后的成果还比较满意。配方中没有用糖，因为酸奶比较甜，葡萄也很甜，蛋糕也甜，最后的成果，正好适合我独特的淡口味。

时间:1-2小时

食材

奶油奶酪 150g

自制甜味酸奶 100g

葡萄粒 2碗

鱼胶粉 4g

玉米面天使蛋糕底 1片

烹饪步骤

步骤 1/16

准备用料
步骤 2/16

奶油奶酪室温软化后，放入大碗用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
步骤 3/16

加入酸奶
步骤 4/16

搅拌均匀
步骤 5/16

取若干颗葡萄，去皮，放入榨汁器
步骤 6/16

榨80毫升葡萄汁
步骤 7/16

倒入奶酪糊中搅拌均匀
步骤 8/16

鱼胶粉用5倍凉水浸泡
步骤 9/16

放入微波炉中，低火加热1-2分钟至完全溶化
步骤 10/16

倒入奶酪糊中
步骤 11/16

搅拌均匀
步骤 12/16

将蛋糕底铺在6寸活底圆模的底部。再取若干葡萄，去皮后摆放在蛋糕底上
步骤 13/16

倒入奶酪糊
步骤 14/16

封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
步骤 15/16

完全凝固后，取出脱模
步骤 16/16

在表面摆上几颗葡萄和几片绿叶装饰

小贴士

用微波炉加热鱼胶粉时，注意观察，避免烧开

也可以用料理机制取葡萄汁，但应注意去皮去籽。

榨汁后剩下的果肉渣，也可以一起加入奶酪糊中，不过我没加

发布于 2019-08-12