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榴莲冰淇淋
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谁予琴乱绮玉

买了个榴莲，太上火总不能一下都吃完，做些榴莲冰淇淋试试，第一次做，蛋奶糊变成蛋花汤了，重新来过，总算成功，这味道真让人停不下口啊！

时间:10-30分钟
食材
榴莲 160g
牛奶 160g
淡奶油 160g
白砂糖 40g
蛋黄 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蛋黄加20克糖打散
  • 步骤 2/14
    倒入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 3/14
    小火煮至浓稠，一定要小火，边煮边不停搅拌，变厚即可离火，不然就成蛋花汤了
  • 步骤 4/14
    这样子差不多，放一边冷却
  • 步骤 5/14
    榴莲两块
  • 步骤 6/14
    去核后重160克
  • 步骤 7/14
    压成泥备用
  • 步骤 8/14
    淡奶油160克加20克糖打至6成发（刚起纹路）
  • 步骤 9/14
    将冷却的蛋奶糊和榴莲肉混合搅拌在一起（右边这个）
  • 步骤 10/14
    再将上图右倒入上图左
  • 步骤 11/14
    混合搅拌均匀
  • 步骤 12/14
    倒入可密封容器，放冰箱冷冻，一小时取出搅拌一下，搅拌4次即可
  • 步骤 13/14
    第二天一早，都冻住啦，放置10分钟后再用刮球器刮
  • 步骤 14/14
    真的很美味，从来没吃过这么好吃的味道
小贴士

蛋奶糊一定要小火煮，很容易过头变成蛋花汤的

发布于 2022-10-10
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