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榴莲冰淇淋
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扬扬得意需尽欢

榴莲的营养价值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。榴莲虽好，但一次不可多吃，切记莫贪嘴！

时间:1-2小时
食材
榴莲 250g
糖 100g
牛奶 500ml
鲜奶油 300g
蛋黄 4个
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有材料
  • 步骤 2/11
    将牛奶倒入奶锅，加入白糖
  • 步骤 3/11
    加4个蛋黄
  • 步骤 4/11
    将牛奶、蛋黄和糖充分搅拌融合
  • 步骤 5/11
    小火煮至成蛋奶糊，期间要不断用勺子搅拌，防粘锅底.奶糊煮至能在勺子挂住一层薄薄的蛋糊，用手指划一下留下的痕迹不会马上消失就OK了
  • 步骤 6/11
    将鲜奶油用电动搅拌器打发
  • 步骤 7/11
    榴莲加少许牛奶用料理机打成酱
  • 步骤 8/11
    榴莲酱倒入煮好后完全冷却的蛋奶糊，搅拌均匀
  • 步骤 9/11
    奶油加入榴莲蛋奶糊
  • 步骤 10/11
    搅拌均匀
  • 步骤 11/11
    装入有盖的容器后放入冰箱冷冻室，每隔约半小时拿出冰淇淋糊，全面搅拌一次，一共持续4小时，8次，直到冰淇淋糊完全凝结即可
小贴士

煮蛋黄奶时一定记得要用小火，别煮糊底了，否则做出的冰淇淋会有焦味。

不喜欢吃榴莲的亲们可随意更换自己喜欢的水果。

发布于 2022-06-18
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