榴莲冰淇淋
1.7万 热度 152 收藏
高大bid

【微凉つ夏】有人说,爱吃冰淇淋的人,是幸福的人。有人说,幸福的标本是甜蜜,甜蜜的标本,可以让冰淇淋来代表。有人说,今天让我们来把幸福延续、、、

时间:1-2小时
食材
蛋黄 3个
淡奶油 300ml
榴莲肉 300g
白糖 40g
纯牛奶 300ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所有材料。
  • 步骤 2/9
    榴莲肉用搅拌机打成泥备用。
  • 步骤 3/9
    将蛋黄与蛋清分离。蛋黄加入细砂糖搅拌至白砂糖完全融化,并与蛋黄混合均匀没有沉淀。
  • 步骤 4/9
    加入牛奶拌匀,倒入奶锅内用小火加热,一边加热一边搅拌(以防焦底)。
  • 步骤 5/9
    煮约5∼6分钟,至牛奶蛋煳呈浓稠状(用汤匙可以画出线条的浓稠)即可离火,放凉备用(可隔水冷却)。
  • 步骤 6/9
    淡奶油打至6.7分发,加入凉透的蛋黄液和榴莲泥搅拌均匀.
  • 步骤 7/9
    放入干净的容器内,入冰箱冷冻。
  • 步骤 8/9
    冰冻2小时后,用汤匙挖松,拌入空气,再继续冷冻;之后每隔半小时即取出搅拌一次,重复此步骤8次即可,可使冰淇淋组织更绵密,这样做出来的冰淇淋也不会有冰块冰沙。
  • 步骤 9/9
    用冰淇淋勺勺到小碟子裏,便可食用了。
小贴士

個人不喜歡用冰淇淋粉做的冰淇淋,覺得這個做法更环保更健康~

搅拌步骤中一定不要偷懒,这样才可以吃到无结产冰块松软的冰淇淋~

剩下的蛋白,可以用来做蛋白饼干,蛋白蛋糕,或者双皮奶。

发布于 2023-04-24
评论
相关菜谱