花样芋圆
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程捉傅赣棕

做法超级简单的芋圆,只需准备新鲜的芋头和紫薯,蒸熟趁热加入木薯粉拌匀,搓圆切段既可;也可以把芋头换成土豆、南瓜等当季菜,搓圆时易碎就是干了加点水,湿了就加粉,一次可以多做些放冰箱冷冻随吃随取,吃多少煮多少,煮至浮起捞出过几遍凉开水,这步主要是增加芋圆的Q,可以加红豆汤、牛奶、绿豆汤、烧仙草等,放冰箱冷藏一下口感更好,但不要过夜,不然第二天你会不认识它。紫薯里的花青素遇碱变蓝、遇酸变红、一般自来水煮变蓝;这次是加清水煮的,方便更加直观滴看清。

时间:10-30分钟
食材
紫薯 200g
土豆 1个
南瓜 200g
木薯粉 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好南瓜、土豆、紫薯、木薯淀粉。
  • 步骤 2/11
    将南瓜、土豆、紫薯切片上锅蒸熟。
  • 步骤 3/11
    趁热压成泥,加入木薯淀粉和糖。
  • 步骤 4/11
    搓成团,土豆团忘记拍了。
  • 步骤 5/11
    紫薯团也做好。
  • 步骤 6/11
    取南瓜面团和紫薯面团搓成长条。
  • 步骤 7/11
    随意合一起。
  • 步骤 8/11
    可以切段或用模具压出花形来,芋圆就做好了。
  • 步骤 9/11
    锅里水烧开,下入做好的芋团。
  • 步骤 10/11
    浮起后捞出过冷开水既可。
  • 步骤 11/11
    水加适量糖煮开倒入杯中,加入煮好的芋圆,一杯QQ的芋圆汤就做好了。
小贴士

煮至浮起捞出过几遍凉开水;

趁热加入木薯粉,干了加热水湿了加粉;

一次多做些冷冻在冰箱里,随吃随取;

煮好的芋圆不可泡在水里过夜,不然第二天你会不认识它。

发布于 2020-03-13
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