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萝卜干面包卷
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夏日的綠色夷徭

婆婆用自己种的萝卜做了许多萝卜干，送了不少给我，我感觉都没什么机会吃，因为早餐都是用破壁机做各种浆配自己做的糕点，晚上吃稀饭时也都是炒菜配。前不久去桂林玩，在酒店的早餐里吃到用梅干菜作馅的面包卷，挺好吃的，于是突发灵感，是不是可以用萝卜干代替梅干菜。试一下，还真不错，绵软的面包配上脆爽的萝卜干，好吃又不腻！

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 260克
中筋面粉 100克
奶粉 20克
水 160克
白糖 50克
盐 3克
酵母 3克
黄油 30克
萝卜干 80克
白糖 5克
熟油 5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    除酵母与黄油外，其它原料放入面包桶，开启法式面包程序，揉至出厚膜时加入酵母和黄油，揉至出薄膜
  • 步骤 2/19
    在面包桶内一发
  • 步骤 3/19
    发酵至1.5倍大
  • 步骤 4/19
    将一发好的面团排气，平均分成18份，滚圆，静置15分钟
  • 步骤 5/19
    将萝卜干切碎，加入5克白糖和5克熟油，搅拌均匀
  • 步骤 6/19
    将面团搓成长水滴状
  • 步骤 7/19
    擀开
  • 步骤 8/19
    撒入适量萝卜干
  • 步骤 9/19
    卷起
  • 步骤 10/19
    摆入烤盘
  • 步骤 11/19
    放烤箱二发至两倍大，表面喷水，撒白芝麻，用手将芝麻轻轻按一下，使之粘合更紧
  • 步骤 12/19
    放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤20分钟
  • 步骤 13/19
    表面上色均匀后即可出炉，趁热抹融化的黄油
  • 步骤 14/19
    成品图
  • 步骤 15/19
    成品图
  • 步骤 16/19
    成品图
  • 步骤 17/19
    成品图
  • 步骤 18/19
    成品图
  • 步骤 19/19
    成品图
小贴士

1.萝卜干如果较咸，要事先泡水，洗干净，切碎后，把水挤干

2.根据面粉吸水性调整加水量

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

发布于 2019-07-18
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