这次制作大理石戚风用的是八寸戚风蛋糕模具。每个走在烘焙道路上的都在戚风上死磕过，回缩、腰斩、高度不够。。。。。这是我是头一回做戚风，不知深浅的就想挑战双色戚风，不过结果我很满意，没有让我这个头一回做戚风蛋糕的人被“气疯”。
制作戚风蛋糕最主要的是蛋白打发和翻拌手法，蛋糕糊消泡了的话，蛋糕达不到高度。