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花团锦簇裱花蛋糕
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昕之Daa

用纯果粉调制的颜色，虽然没有色素的浓烈，但是颜色也是超级美的。一样的花可以用奶油霜来做哦

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
细砂糖 38克
低筋粉 35克
玉米油 20克
纯牛奶 20克
白豆沙 适量
抹茶粉 1克
可可粉 3克
芒果粉 5克
蔓越莓粉 5克
纯牛奶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    鸡蛋分离出蛋黄
  • 步骤 2/23
    加入牛奶和玉米油拌匀
  • 步骤 3/23
    筛入低筋粉
  • 步骤 4/23
    用刮刀拌匀
  • 步骤 5/23
    蛋清加入细砂糖用电动打蛋器打发到干性发泡即出现短小尖角
  • 步骤 6/23
    取1/3的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌均匀
  • 步骤 7/23
    倒回到剩余的蛋白内，翻拌均匀
  • 步骤 8/23
    倒入6寸模具内8分满，烤箱150度预热好后，放入中下层，烤制45分钟即可，出炉后倒扣冷却备用
  • 步骤 9/23
    白豆沙加入牛奶拌匀至顺滑并可以造型的状态，如图
  • 步骤 10/23
    蛋糕胚一份为二，去适量的白豆沙抹在中间做夹心，还可放入水果蜜豆
  • 步骤 11/23
    盖上另一片后用白豆沙抹面，这个不是不需要很光滑
  • 步骤 12/23
    取适量的白豆沙加入可可粉和牛奶调成咖啡色
  • 步骤 13/23
    用小抹刀由下往上的抹出竖纹备用
  • 步骤 14/23
    芒果粉加入到白豆沙里面（蔓越莓粉一样做法）
  • 步骤 15/23
    加入适量牛奶调匀到可裱花状态
  • 步骤 16/23
    白豆沙加入抹茶粉进行调色
  • 步骤 17/23
    加入适量牛奶，调匀至裱花状态
  • 步骤 18/23
    放入裱花袋内，用玫瑰嘴，开始裱357玫瑰
  • 步骤 19/23
    先起个底座
  • 步骤 20/23
    20做个花心
  • 步骤 21/23
    先裱三瓣花瓣裹住花心，，再裱出5片花瓣
  • 步骤 22/23
    接下来是7瓣，可以适当的调整角度和花瓣数量即可
  • 步骤 23/23
    全部裱好后装饰在蛋糕胚上，注意颜色搭配，用抹茶豆沙挤出叶子装饰
小贴士

果粉也可以用色素代替

发布于 2019-07-10
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