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莲藕猪头骨汤
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historian愤怒

前段时间做腌肉，买了一个猪头。猪头皮剥下来腌制，剩下的猪头骨也不要浪费。用莲藕，白萝卜，菜头等搭配猪头骨煲汤，味道还挺好的，而且营养还不错。

时间:1-2小时
食材
猪头骨 1500g
莲藕 1000g
盐 适量
老姜 30g
花椒 5g
清水 5000g
小葱 1颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好原材料：猪头骨、莲藕、老姜、花椒。
  • 步骤 2/9
    猪头骨洗净，用清水浸泡片刻，再用流动水清洗干净。
  • 步骤 3/9
    莲藕洗净，将莲藕刮掉外皮。
  • 步骤 4/9
    切成滚刀状后，洗掉莲藕里面的黑色部分。
  • 步骤 5/9
    锅里倒入适量清水。
  • 步骤 6/9
    放入猪头骨，老姜，花椒，盖上盖子大火煮开。转小火再煲1个小时。
  • 步骤 7/9
    放入莲藕继续煲。
  • 步骤 8/9
    莲藕、猪头骨都煲熟后，调入适量食盐。
  • 步骤 9/9
    关火，盛出，将猪头骨上的肉撕下来，同莲藕，汤一起盛在碗里，撒葱花。
小贴士

1、汤炖好了再放盐，这样才有营养。

发布于 2020-01-14
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