煨好的藕汤味道香浓清甜，汤色浓稠奶白，肉酥而不烂，藕块粉糯又不失清脆，鲜而不腻。汤中有藕的香，藕中有肉的味，太好喝了。
1. 大棒骨放入冷水中浸泡， 泡去部分血水；再煲汤煮开后撇去血沫； 2. 棒骨冷水下锅，煲汤要一次性将水加足。