和风烧果子
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pedal秀美

烧果子是一款日式点心,日本人习惯把点心叫做果子。这款果子的做法简单,用炼乳和成的面团可以按个人的想象自由地捏出自己喜欢的形状,或是在面团上画出自己喜欢的图案。象我这种没有什么美术细胞、艺术细胞的人自然也就捏不出、画不出艺术性的图案来。虽然如此但我对自己亲手做出来的这些烧果子还是挺满意的,虽然它们没有萌达达的小鸡可爱,但是每个人的作品如同自己的孩子,别人眼里它很丑但在自己的心里它就是最美的、最可爱的。我有点舍不得吃我的这些烧果子了。

时间:30分钟-1小时
食材
炼乳 100g
蛋黄 1个
泡打粉 2g
红豆沙 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    100克炼乳中放入蛋黄1个搅匀。
  • 步骤 2/10
    称量好低筋面粉与2克泡打粉混合均匀。
  • 步骤 3/10
    把混全后的面粉筛入炼乳盆中。
  • 步骤 4/10
    翻拌至无粉后放入冰箱冷藏半小时左右。
  • 步骤 5/10
    准备一些红豆沙,并搓成8克一个的小圆子备用。
  • 步骤 6/10
    把冷藏好的面团取出来,揉成团,再搓成团状。(取面团时面团有点粘手,手上要沾些手粉)
  • 步骤 7/10
    把面团分成18克一份的小剂子。
  • 步骤 8/10
    取一块小面团用手按扁,放入红豆沙包起来。
  • 步骤 9/10
    搓圆后,用调好的可可粉画出各种图案。
  • 步骤 10/10
    做好的饼坯放入铺了油纸的烤盘里,放入提前预热好烤箱里,上火150度,下火180度烤20分钟。
小贴士

1、画图案时用可可粉加少许水调成糊状用竹签就可以画了。

2、关于烘焙温度,导师是170度20分。但我家的烤箱上火温度偏高,下火温度偏低,所以上下火的温度不一样。这个温度差不多就是165-170度之间,我用温度计测量过。

发布于 2020-04-27
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