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莲蓉广式月饼
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大猪肘子不服输

月饼模具入手好几个月了，眼看着朋友们一个个做月饼做得热火朝天，我也按耐不住做了一款简单的月饼，第一次做还有点不是很熟练，多做几次估计会更好。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 105g
食用油 25g
转化糖浆 75g
莲蓉 320g
枧水 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    转化糖浆里加油和枧水
  • 步骤 2/12
    搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    筛入低筋面粉
  • 步骤 4/12
    用手和成面团。盖上保鲜膜醒发1小时
  • 步骤 5/12
    把面团分成12个同样大小的分量，莲蓉亦是如此
  • 步骤 6/12
    面团捏成薄片轻轻的包住莲蓉收口
  • 步骤 7/12
    依次全部做好。在面粉里滚一圈
  • 步骤 8/12
    用50g的月饼模具，压成形状即可。
  • 步骤 9/12
    在月饼表面喷点水
  • 步骤 10/12
    烤箱预热160度，烤5分钟，烤干表面的水分定型
  • 步骤 11/12
    轻轻的刷上蛋液，只刷上面。不刷侧面。再送入烤箱160度烤20分钟即可
  • 步骤 12/12
    凉透回油即可
小贴士

月饼含糖量高，糖尿病患者和高血压患者不能吃或者要少吃。

发布于 2023-07-04
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