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蛋黄莲蓉广式月饼
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起码子达人

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
转化糖浆 190g
花生油 70g
枧水 3g
莲蓉 适量
咸蛋黄 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    找一个干净的大碗，加入190g转化糖浆
  • 步骤 2/10
    3g枧水加入70g花生油，使劲搅拌到完全融合
  • 步骤 3/10
    筛入250g低筋面粉，揉成面团之后静置1小时
  • 步骤 4/10
    按照皮和馅料3比7的比例，称出来合适重量的咸蛋黄和莲蓉，把咸蛋黄包裹在莲蓉里面
  • 步骤 5/10
    慢慢的把皮裹住整个莲蓉馅
  • 步骤 6/10
    皮包裹要均匀，这是包好之后的样子
  • 步骤 7/10
    放到模具里面，压出花型
  • 步骤 8/10
    烤箱预热好，上下火中间层175度先烘烤10分钟定型
  • 步骤 9/10
    一个蛋黄加1大勺清水，混合均匀之后涂在月饼表面
  • 步骤 10/10
    继续上下火中间层，15分钟即可！
小贴士

包月饼皮的时候要小心哦

发布于 2020-02-13
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