Name: 迷你可可梅花派
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低筋面粉 45g; 可可粉 5g; 黄油 25g; 鸡蛋液 10g; 糖粉 20g; 淡奶油 70g; 糖 5g; 黑巧克力酱 适量; 蔓越莓干 适量; 盐 0.5g

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迷你可可梅花派

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希望shabby

迷你可可梅花派，造型小巧，口感别致，一口一个的，吃起来够爽。

时间:30分钟-1小时

食材

低筋面粉 45g

可可粉 5g

黄油 25g

鸡蛋液 10g

糖粉 20g

淡奶油 70g

糖 5g

黑巧克力酱适量

蔓越莓干适量

盐 0.5g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

准备好所有材料；
步骤 2/16

黄油室温软化加入糖粉拌匀；
步骤 3/16

黄油打发至颜色变浅状态蓬松；
步骤 4/16

分次加入蛋液打匀；
步骤 5/16

加入过筛的粉类拌匀；
步骤 6/16

加入椰蓉拌匀；
步骤 7/16

移到揉面垫上用刮刀辅助着揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右待用；
步骤 8/16

将面团擀开成2mm厚的面片；
步骤 9/16

用花型的饼干模具刻出派皮的造型；
步骤 10/16

将派皮放入迷你马芬连模中，用手指肚在中间轻轻按压，让派皮落在模具的正中间，形成一个碗的形状；
步骤 11/16

烤箱预热170°；
步骤 12/16

将模具放入烤箱，中层上下火，烤时间15分钟左右；
步骤 13/16

取出放晾；
步骤 14/16

淡奶油加糖打发，装入裱花带中；
步骤 15/16

然后将淡奶油挤入放凉的花型派皮里（你也可以根据个人喜好加入其它馅料，比如果酱、坚果黄油酱等等都可以）再放入冰箱冷藏1小时左右；
步骤 16/16

挤上巧克力酱，撒上蔓越莓碎丁即可完成。

小贴士

1.务必等派点彻底冷却了才能挤上装饰用奶油；

2.用手指肚在小模中间轻轻按压派皮时要尽量往底部压，这样派皮才能更紧贴模具，烤出来的形状才好看。

3.将淡奶油挤入放凉的花型派皮里再放入冰箱冷藏1小时左右是为了定型，让奶油能更具承托力。

发布于 2019-07-08