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最详细的迷你可颂
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千菱最初的模样

一直关注可颂，一直坚持做可颂，今天发觉它有魅力引导我。

食材
高筋面粉 170g
低筋面粉 30g
白糖 30g
黄油 20g
牛奶 一点点加入50克--60克
鸡蛋 一个
干酵母 5g
裹入黄油 70g
盐 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    所有材料都放入厨师机揉到能拉薄膜，放在温暖处发酵2-2.5倍大，手指戳一个洞不会回缩不会塌陷就是成功的第一步了。
  • 步骤 2/16
    排气揉圆放冰箱冷藏20分钟。
  • 步骤 3/16
    把黄油放保鲜袋擀开薄片
  • 步骤 4/16
    20分钟后面团擀成黄油的3倍大，把片状黄油裹入面团中
  • 步骤 5/16
    折叠 擀长 折叠 放冰箱冷藏20分钟 请使用比较重的擀面杖 这样效率较高
  • 步骤 6/16
    取出后再擀长 再90度折叠
  • 步骤 7/16
    这是经过3次冷藏 折叠最后的面团
  • 步骤 8/16
    最后擀长条 厚度约为0.4cm
  • 步骤 9/16
    切成等腰三角形
  • 步骤 10/16
    底部中间切一下
  • 步骤 11/16
    向2边折起
  • 步骤 12/16
    我喜爱的它
  • 步骤 13/16
    排队进行2次发酵 发酵温度请控制在28度左右
  • 步骤 14/16
    发酵到2倍大时 刷蛋液 烤箱预热200度 烤10分钟 每个人的烤箱温度不一样 所以在烤到面包膨胀的时候 可以适当的把温度调到180度 看自己的面包颜色来确定烤箱的温度
  • 步骤 15/16
    成功了
  • 步骤 16/16
    还可以撒一些糖粉 夹果酱 配咖啡 下午茶就它了
发布于 2018-06-12
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