桂花红莲子馅
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莲子为莲科植物莲的种子,待秋季果实成熟时割取莲房,取出果实,除去果皮,干燥后即是红莲子,红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。从营养成分上看,红白莲子相差无几,都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素,是老幼皆宜的食品;从药用角度来看,莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效,可用于体质虚弱或病后产后脾胃虚弱、心烦易怒、失眠多梦,食欲不振。

时间:1-2小时
食材
红莲子 300g
玉米油 20g
白砂糖 50g
麦芽糖 20g
糖桂花 1大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将红莲子浸泡5个小时。
  • 步骤 2/7
    取出放入高压锅内,加入没过莲子的水,上汽后小火煮20分钟。
  • 步骤 3/7
    趁热压成泥。
  • 步骤 4/7
    锅中放入油,倒入莲子泥炒匀(如果水分过多就要先炒去部分水分,然后再加油)
  • 步骤 5/7
    加入糖炒匀,加入麦芽糖炒匀。
  • 步骤 6/7
    待成团时加入糖桂花炒匀即可。
  • 步骤 7/7
    分成小团即可成馅了。
小贴士

全程用小火。

发布于 2022-10-27
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