虽离中秋还有两个月之久，可电视上、报纸上月饼的广告已经满天飞了。我也来做几个过过瘾，提前吃月饼咯。这次的蛋黄15克一个，大大滴，我用了100克的模具，结果露馅了，根本包不住，哈哈。下次得用125克，150克的模具。另外因为家里没有中筋粉和转化糖浆了，这次用了低筋粉和葡萄糖浆来制作，成品白嫩，但口感不减哦。
如果有中筋粉，建议使用中筋粉制作。另外最好用转化糖浆，因为葡萄糖浆不含酸且透明没色，做出来的月饼成色白嫩，饼皮有点黏。