百香果，曾经用来制作慕斯。盛夏，它被委以冰激凌的任务。百香果的冰激凌不多见吧？目之所及，全无印象。有些茫然，也不想涉及蛋奶酱。求教度娘？没那闲情。依然有招。——改编！既然慕斯能够冷冻，自然也具有演绎冰激凌的可行性。果然可行，看那样子，似乎还挺不错。举一反三，另一道百香果冰激凌的做法迅速浮现。。。
加热果泥无需煮沸，在40-50度之间，能使吉利丁片溶化即成。
制作好的百香果液需放至彻底冷却再与奶油混合，以防温度过高，使奶油溶化。