自制葡式蛋挞
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麴运锋炒

这是换来烤箱第二次做蛋挞了,但是蛋挞皮又没做成功,不过还凑合吃。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
白糖 40g
酥油 25g
牛奶 150ml
淡奶油 50g
鸡蛋 2个
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将面粉、酥油、白糖、盐、水,一起倒入盆中。
  • 步骤 2/13
    和成面团。
  • 步骤 3/13
    将面团擀成面皮。
  • 步骤 4/13
    卷上卷,放入冰箱冷藏25分钟。(这个步骤我做完后才发现我做的不太对,里边应该裹入黄油,再擀再卷的)
  • 步骤 5/13
    另取一个盆放入牛奶、白糖、淡奶油。
  • 步骤 6/13
    放电磁炉上加热两分钟,搅动,使糖水全部融化。晾凉备用。
  • 步骤 7/13
    打两个鸡蛋,搅拌均匀。
  • 步骤 8/13
    将鸡蛋液和牛奶液混合,搅拌均匀。
  • 步骤 9/13
    从冰箱中拿出面卷,切成均匀的小块。
  • 步骤 10/13
    将面块在面粉里沾一下,放入蛋挞模具中,沾面粉的一面朝上。
  • 步骤 11/13
    将蛋挞水倒入蛋挞皮中,倒七成满。
  • 步骤 12/13
    放入烤箱中,200度预热5分钟左右,上下同时加热烤25分钟。
  • 步骤 13/13
    烤好的蛋挞。
小贴士

做蛋挞皮真是个大学问,对于我这个新手来说,这次又失败了,最重要的黄油,我家没有,我也没加,导致这个蛋挞皮一点都没有起层的感觉,下次要好好学习,重新再做了。

要注意做蛋挞皮一定要包裹黄油才能起层。

发布于 2019-10-22
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