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杏仁挞
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冒卮邓既晨

挞是英国点心。可以根据口味改变馅料，新鲜水果或者肉类，都可以的。挞皮酥软，饮料丰富，算大英帝国难得的美食了。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
黄油1 80g
糖粉 90g
黄油2 75g
鸡蛋 75g
盐 2g
蛋液 35g
淀粉 30g
杏仁 适量
糖粉 60g
杏仁粉 75g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    挞皮原料集合
  • 步骤 2/14
    将黄油软化，与盐、糖粉一起打发。
  • 步骤 3/14
    将蛋液分次加入，并搅拌均匀。
  • 步骤 4/14
    将低筋面粉和淀粉混合过筛后加入，用刮刀按压 制成面团。
  • 步骤 5/14
    保鲜袋装起冷藏一小时后，取出擀至厚度为0.5cm的圆片，用打孔器打孔以免烤制时产生气泡。
  • 步骤 6/14
    用指肚轻轻的按压在模具里，清除多余的部分。
  • 步骤 7/14
    在面皮上铺一层锡纸，倒一些豆子，这样子一避免烤制时的鼓起和回缩。
  • 步骤 8/14
    将德普烤箱调至焙烤档180度，烤制13min，取出豆子，至凉备用。然后来做挞馅。
  • 步骤 9/14
    挞馅的原料合影
  • 步骤 10/14
    将黄油软化后，和糖粉一起打发。
  • 步骤 11/14
    将鸡蛋分次加入并搅拌均匀。
  • 步骤 12/14
    将杏仁粉过筛后加入并拌匀。
  • 步骤 13/14
    放入已经烤好并凉凉的挞皮内，铺平。
  • 步骤 14/14
    最后将杏仁片均匀的撒在表面上。 将德普烤箱调至焙烤档，烤制30min，就可以了！
小贴士

第7步很重要，没有豆子可以用别的代替。

发布于 2020-01-08
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