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香菇海鲜脆皮披萨
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inasmuch腼腆

偶尔很喜欢做做披萨吃，每次吃披萨总是做的分量十足，哈哈！往往都一顿下来撑坏了。这次做的披萨饼皮边很脆很好吃。披萨的材料也可以说非常丰富，尤其是口口都有香菇的味道。吃起来大快人心。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
盐 2g
糖 5g
酵母 2g
水 100ml
橄榄油 10g
海虾 100g
鳗鱼干 30g
黑椒火腿 80g
干香菇 适量
青椒 适量
番茄 适量
洋葱 适量
玉米 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    马苏里拉芝士碎提前需要拿出冰箱，室温解冻备有
  • 步骤 2/15
    将高筋面粉，盐，糖，酵母，水混合
  • 步骤 3/15
    揉搓成团后再揉十分钟加入橄榄油继续揉搓至面团将橄榄油吸收即可盖保鲜膜放室温发酵至两倍大
  • 步骤 4/15
    所准备的材料都切好，有番茄、洋葱、青椒、黑椒火腿、鳗鱼干（记得食材不能含水。番茄心要去）
  • 步骤 5/15
    海虾剥壳去除虾线洗净后放入奥尔良烤肉料腌制备用
  • 步骤 6/15
    干香菇泡发。挤去水分，切条。玉米粒放边备用
  • 步骤 7/15
    将所有菜都依照生熟快慢放入炒锅中炒熟和炒去水汽。
  • 步骤 8/15
    面团发酵至两倍大后用手进行揉压排气，将面团中的空气排干净
  • 步骤 9/15
    之后放备有油纸的烤盘上用手或者擀面棍擀开。
  • 步骤 10/15
    在面饼周围一圈涂上橄榄油，中间涂满番茄酱。用叉子在饼皮上叉洞，防止烤制是膨起。然后烤箱预热200度，后将披萨送入烤箱中层烤15分钟取出
  • 步骤 11/15
    取出后。在饼皮表面撒上一层马苏里拉芝士碎
  • 步骤 12/15
    再铺上所有食材。
  • 步骤 13/15
    再铺上一层马苏里拉芝士碎
  • 步骤 14/15
    烤箱预热230度，预热10分钟左右，将饼皮送入烤箱中层，保持230度烤18~20分钟左右即可出炉
  • 步骤 15/15
    出炉后即可食用，非常香。色泽漂亮，就是我切得丑了，因为忍不住吃，都没管拍照的事了。切了才决定还是拍几张吧！哈哈！
小贴士

马苏里拉芝士一定要提前解冻。如果想吃脆皮披萨记住一定要温度高，最好是250度，不过家庭式烤箱多数230度，所以没有办法，我就用了230度烤的，一样很好吃！

添加在披萨上的材料切记不能有水汽大的，不然会很糟糕

发布于 2020-02-19
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