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太妃花生酥
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殷素素outlet

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 45g
细砂糖 25g
鸡蛋 20g
低筋面粉 100g
泡打粉 1/4小勺
红糖 50g
黄油 70g
转化糖浆 15g
柠檬汁 1小勺
熟花生仁 160g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黄油软化后和细砂糖一起称入大盆中；
  • 步骤 2/16
    用打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；
  • 步骤 3/16
    分两次加入鸡蛋液；
  • 步骤 4/16
    顺着一个方向搅打均匀；
  • 步骤 5/16
    将低筋面粉和泡打粉混合筛入；
  • 步骤 6/16
    用刮刀翻拌成均匀的面团；
  • 步骤 7/16
    把面团放入六寸方形慕斯圈中，里面先铺一层高温油布；
  • 步骤 8/16
    按压平整之后，用叉子在表面扎小孔；送入预热好175度的烤箱，大约烤20分钟，表面金黄即可；
  • 步骤 9/16
    然后制作太妃花生酱：把红糖、黄油、柠檬汁、转化糖浆全部放入小锅中；
  • 步骤 10/16
    然后放在电磁炉上面，开三档小火，一边煮一边用刮刀搅拌，直到红糖全部融化，并和黄油融合在一起；
  • 步骤 11/16
    继续煮，到出现丰富的泡沫，开始沸腾；
  • 步骤 12/16
    稍微沸腾一会，把已经提前烤熟并去皮的花生仁倒进去；
  • 步骤 13/16
    用刮刀拌匀；
  • 步骤 14/16
    取出已经烤好的饼底；
  • 步骤 15/16
    把花生酱全部倒上去，用刮刀铺平，送入预热好175度的烤箱，大约烤10-15分钟；
  • 步骤 16/16
    取出后等冷却后再脱模切块即可。
小贴士

如果想让花生包裹的糖浆多一些，可以多煮一会糖浆，浓稠就会包裹的很多；

发布于 2020-02-14
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