挤挤小猪包
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皋瞳孔中的迷雾

好吃

时间:1-2小时
食材
鸡蛋液 35g
白糖 15g
奶粉 6g
黄油 19g
清水 58g
酵母 2g
豆沙馅 84g
2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有食材;
  • 步骤 2/16
    黄油除外,将所有材料依次放入容器内,少量加水,用筷子搅拌
  • 步骤 3/16
    用手揉制成面团
  • 步骤 4/16
    加入黄油继续揉制
  • 步骤 5/16
    这是揉制到能拉出基本的薄膜,继续揉至可以拉出完整的手膜,然后放入小盆中进行一发。
  • 步骤 6/16
    一发至2倍大后,揉制排气,然后分割成6份。
  • 步骤 7/16
    制作面包时只想着六个,所以直接分割成六份啦,当开始制作时才发现还需要制作小猪的五官,于是每个面团取下一小部分,分成三小块(两个耳朵、一个嘴巴)
  • 步骤 8/16
    取一份面团按扁,包入一份豆沙馅,收口掐紧;
  • 步骤 9/16
    全部包好后排入中空模内
  • 步骤 10/16
    盖上保鲜膜室温进行二发
  • 步骤 11/16
    二发时制作小猪的耳朵
  • 步骤 12/16
    制作小猪的嘴巴,取一个面团揉圆,按扁,用筷子扎两个眼
  • 步骤 13/16
    二发完毕,刷上蛋液,耳朵摆放面部靠后合适位置,再为耳朵刷上一层蛋液;然后摆放好猪嘴巴,分别按压一下;
  • 步骤 14/16
    用黑豆装饰成猪眼睛
  • 步骤 15/16
    预热烤箱190度,把模具连同面团一并放入,中下层烤18分钟左右;烤好后拿出放晾即可。
  • 步骤 16/16
    可爱的小猪包
小贴士

耳朵摆放时位置稍靠前一些,无须二发,因为在烤制过程中它们还会长个;

烤制温度和时间仅作参考,火候控制参考实际烤制情况;

面团的液体材料不建议一次加入,建议最后留小部分液体材料,待观察后再行适量添加;

发布于 2020-02-14
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