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挤挤小猪包
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皋瞳孔中的迷雾

好吃

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 130g
鸡蛋液 35g
白糖 15g
奶粉 6g
黄油 19g
清水 58g
酵母 2g
豆沙馅 84g
盐 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有食材；
  • 步骤 2/16
    黄油除外，将所有材料依次放入容器内，少量加水，用筷子搅拌
  • 步骤 3/16
    用手揉制成面团
  • 步骤 4/16
    加入黄油继续揉制
  • 步骤 5/16
    这是揉制到能拉出基本的薄膜，继续揉至可以拉出完整的手膜，然后放入小盆中进行一发。
  • 步骤 6/16
    一发至2倍大后，揉制排气，然后分割成6份。
  • 步骤 7/16
    制作面包时只想着六个，所以直接分割成六份啦，当开始制作时才发现还需要制作小猪的五官，于是每个面团取下一小部分，分成三小块（两个耳朵、一个嘴巴）
  • 步骤 8/16
    取一份面团按扁，包入一份豆沙馅，收口掐紧；
  • 步骤 9/16
    全部包好后排入中空模内
  • 步骤 10/16
    盖上保鲜膜室温进行二发
  • 步骤 11/16
    二发时制作小猪的耳朵
  • 步骤 12/16
    制作小猪的嘴巴，取一个面团揉圆，按扁，用筷子扎两个眼
  • 步骤 13/16
    二发完毕，刷上蛋液，耳朵摆放面部靠后合适位置，再为耳朵刷上一层蛋液；然后摆放好猪嘴巴，分别按压一下；
  • 步骤 14/16
    用黑豆装饰成猪眼睛
  • 步骤 15/16
    预热烤箱190度，把模具连同面团一并放入，中下层烤18分钟左右；烤好后拿出放晾即可。
  • 步骤 16/16
    可爱的小猪包
小贴士

耳朵摆放时位置稍靠前一些，无须二发，因为在烤制过程中它们还会长个；

烤制温度和时间仅作参考，火候控制参考实际烤制情况；

面团的液体材料不建议一次加入，建议最后留小部分液体材料，待观察后再行适量添加；

发布于 2020-02-14
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