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椰香蔓越莓卷
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安秋绿光

还是低油低糖的配方，又加了1/3全麦面包粉，撒上蔓越莓、椰蓉，口感松软香甜，吃着也健康哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
全麦面包粉 100g
牛奶 170g
黄油 10g
盐 2g
糖 10g
酵母 3g
鸡蛋 1个
蔓越莓干 45g
椰蓉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面包桶内放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟
  • 步骤 2/11
    放入黄油再和面20分钟
  • 步骤 3/11
    进行发酵
  • 步骤 4/11
    发好的面团排气分成50克一份，滚圆醒15分钟
  • 步骤 5/11
    擀成椭圆形
  • 步骤 6/11
    两边折起，形成上边宽、下边尖的形状
  • 步骤 7/11
    再从上往下擀，底部薄点
  • 步骤 8/11
    撒上椰蓉、切碎的蔓越莓
  • 步骤 9/11
    从上往下卷起，放入烤盘再次发酵
  • 步骤 10/11
    发好的面包胚刷上蛋液、撒上椰蓉
  • 步骤 11/11
    烤箱预热，上下火180度15分钟，上色严重时盖上锡纸
小贴士

液体量根据自家面粉吸水性，上色严重时盖上锡纸。我糖量不多，不是太甜。

发布于 2020-01-08
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