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黄桃酥粒面包
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落寞persistence

香甜柔软的黄桃，再加上奶香味的酥粒，十足的美味啊!

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
奶粉 8g
鸡蛋 30g
黄油 25g
酵母 2g
盐 2g
糖 10g
低筋面粉 25g
黄油 18g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    采用后油法将面团揉至扩展阶段放温暖处发酵至二倍大
  • 步骤 2/8
    在面团发酵期间，制作酥粒：将18克黄油软化，加入10克白糖搅匀。
  • 步骤 3/8
    加入配料中的低粉，用手搓成细小的颗粒即可。
  • 步骤 4/8
    发酵好的面团取出，用手轻压排气，揉圆，松弛15分钟。将松弛好的面团擀成正方形。
  • 步骤 5/8
    烤箱内放入一碗温水，将烤盘放入二发约1小时，至2倍左右大小。发酵完毕取出刷一层牛奶
  • 步骤 6/8
    将黄桃罐头里的黄桃取出沥干水分，放在发好的面团上，稍微用力压进去一些。
  • 步骤 7/8
    撒上香酥粒，撒的均匀一些比较好哦。烤箱180度预热，放中上层上下火烘烤13-15分钟至表面金黄即可。
  • 步骤 8/8
    烤好的面包取出，切成块即可食用。
小贴士

用其他的水果也一样，尽可能控干水果的水份，不然做出来的面包湿答答的，口感不好

发布于 2020-01-15
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