搜索菜谱、食材
黑芝麻土司
6万 热度 98 收藏
foreign景天

方子用量是两个小吐司盒，可以换成一个450克的土司盒的用量昨晚上半夜出炉后我自己就吃了两块面包，出炉后太香了实在是管不住自己的嘴，完全忘记会不会发胖了下面我们来看下食材的用量，方子参考金大旺老师的，糖的份量增加了10克

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
糖 40g
水 135g
鸡蛋 25g
耐高糖酵母 3g
盐 2g
黄油 20g
黑芝麻 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1.准备好所有材料
  • 步骤 2/12
    2.把除黄油和黑芝麻外的所有材料放入面包机内（糖 盐对角方 酵母放在面粉中间）揉面程序
  • 步骤 3/12
    3.揉至扩展阶段加入20克黄油揉至完全扩展
  • 步骤 4/12
    4.揉面程序剩余两三分钟的时候加入30克黑芝麻
  • 步骤 5/12
    5.取出搅拌棍进行第一次发酵
  • 步骤 6/12
    6.发酵好的面团是原来的2-2.5倍大。不回缩不塌陷即可
  • 步骤 7/12
    7.发酵好的面团进行排气
  • 步骤 8/12
    8.分成10等份.静置10分钟左右
  • 步骤 9/12
    9.去一块擀成牛舌状
  • 步骤 10/12
    10.卷起
  • 步骤 11/12
    11.依次放入模具内
  • 步骤 12/12
    12.放入烤箱进行第二次发酵到 8 9 分满即可，发酵时候放入一碗热水 保持湿度 二次发酵好后取出 在面包表面喷水 入烤箱180度20分钟，出炉脱模放凉即可
小贴士

温度仅供参考

发布于 2019-10-22
评论
相关菜谱