燕麦是一种低糖、高营养、高能食品，它所含有的膳食纤维可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生。燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等营养素，可以很好地改善血液循环；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质有着预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。草儿家没断过燕麦，一般都是自己打磨成粉，或擀面条或做点心，已经成为家中保留的必不可少的健康食材。这款面包用燕麦粉做汤种，表面撒上过筛后留下来的麦麸皮，细细咀嚼有着非常不错的口感呢。
1、自己打磨的燕麦没有买的细腻，熬煮成汤种使用对于面团出膜影响不大。
2、清水若是换成牛奶可以大大提升面包的风味。