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黑芝麻水果燕麦片餐包
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健康谷物，低糖低能的小餐包，单吃或做三明治都很棒~

食材
高粉 200克（根据自家高粉吸水度自行增减）
无盐黄油 20克
糖 20克
盐 2克
牛奶 50CC
水 80CC
干酵母 3克
黑芝麻 2大匙
水果燕麦片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我是用的贝印厨师机揉的面团。搅拌盆中倒入除黄油以外的所有材料，干酵母最后放入，要避免酵母与糖，盐接触到。
  • 步骤 2/9
    用2档低速搅拌成团后，加入黄油换4档继续搅拌。
  • 步骤 3/9
    搅拌到面团不是很粘手的时候，加入黑芝麻，继续以4档（中低速）搅拌。
  • 步骤 4/9
    搅拌至面团不粘手，呈扩展阶段的时候，即可停止搅拌。
  • 步骤 5/9
    将面团滚圆后，盖上保鲜膜，28度常温发酵一小时左右。
  • 步骤 6/9
    当面团发酵到2倍大时，将面团排气，分成8等份，滚圆，中间发酵15分钟。
  • 步骤 7/9
    中间发酵后，将面团擀成圆面片，中间包入水果燕麦片（我用的捷森的水果燕麦片，提前泡软，吸干水分备用）
  • 步骤 8/9
    包好馅料后，揉圆，放入烤盘进行温度38度左右，湿度85%最后发酵40-60分左右。
  • 步骤 9/9
    面团发酵一倍大后，放入180度预热好的烤箱，中下层（小烤箱用中层）烤15分钟左右即可。
发布于 2019-01-14
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